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　蒸、煮、烫 某些含淀粉、糖类或黏液质较多的药材不易干燥，有的药材同时含有使自身某些成分分解和转化的酶，只有经加热处理，使酶失去活力，才能保持药材不变质。也有某些药材需要通过蒸煮方法加工才能保证药效，如黄精、百合、天麻、白芨、宣木瓜、马齿苋等。再如百部、天冬、薤白等水分较多的药材，采收后可放入沸水中烫泡片刻，这样不但容易干燥，且易于剥皮，又能增加药材的透明度。

　　蒸煮或浸烫药材时应注意掌握火候、水温和加工时间，以刚熟透为度，蒸烫过度会使药材软烂，有损质量。此外，桑螵蛸、五倍子等药材，蒸煮后杀死内部虫卵及蚜虫，才能保持药性。

中药饮片是经过加工炮制后，可直接用于中医临床的中药。根据药品管理法规定，未获得《药品生产许可证》的生产企业一律不得从事中药饮片的生产。但是记者发现，中药饮片加工炮制随处可见，而且大多数都是非地产药材。对此专家表示，药品有其特殊属性，炮制不当药效就会改变，直接影响中药的疗效。

3．烘干 利用烘房或火炕低温烘烤，使药材干燥。在烘干时，应严格控制温度，温度低了不易干燥，温度过高则会影响质量，如烤大黄，温度不得超过60℃，温度再高则颜色发暗，质量降低；花类药材烘干时，温度也不能过高，如烘银花的温度就应掌握在28～42℃。

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